Shared by eszpee
bellota-t ettem már, egészen mostanáig azt hittem, hogy az a csúcs, egészen más, sokkal finomabb, mint a rendes jamon ibericok, tényleg érezni rajta a leheletnyit édeskés, diós ízt. muszáj lesz joselitot szerezni valahonnan. :)

Dehesa. Így nevezik azokat a területeket Nyugat- és Délnyugat-Spanyolországban, ahol paratölgyek és magyaltölgyek alatt levendula, kamilla, kakukkfű burjánzik. Valaha az Ibéria-félsziget 80%-át borította ilyen növényzet, ma ez 7%. Ez a vidék a természetes élettere a szürke ibériai félvadsertésnek (cerdo iberico), melynek másik neve pata negra.

=> Bővebben!